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Lo zucchino o la zucchina, è un ortaggio apparentemente modesto, che grazie alla sua versatilità, diventa spesso

co-protagonista di molti piatti della tradizione culinaria italiana, dall’antipasto al dolce!

Particolarmente indicata nelle diete ipocaloriche, con soltanto venti calorie ogni cento grammi,

è ricca di vitamina A e C, acido folico, fibre, potassio, manganese, sodio, ferro, calcio, fosforo.

Il contenuto di sostanze antiossidanti, inoltre, contribuisce a contrastare l’azione dei radicali liberi,

aiutando a prevenire l’invecchiamento.

Il potassio, invece, è importante per la salute del cuore e permette di abbassare la pressione sanguigna.

Ieri pomeriggio mi sono state regalate queste meravigliose e freschissime Zucchine tonde di toscana.

Trovandole belle “carnose”, ho pensato fossero ideali da cucinarle ripiene, mi sono subito messa

all’opera, ed ecco la ricetta:

INGREDIENTI

– 300 gr macinato di tacchino

– 1 uovo

– sale q.b

– 2 cucchiaio farina di fave o altra tipologia

– 1 tazzina di vino bianco

– zenzero fresco

– semi di girasole o a piacere

N.B. Le dosi sono per 4 zucchine ripiene

PROCEDIMENTO

Per prima cosa tagliare la parte superiore delle zucchine , a mo’ di cappelletto e svuotarle

con uno scavino o un cucchiaino.

Cuocere in padella per 5 minuti il macinato di tacchino, lo zenzero grattugiato, il ripieno

delle zucchine e il sale.

Aggiungere mezza tazzina di acqua e la tazzina di vino bianco.

Trascorsi i 5 minuti , attendere che il composto si intiepidisca e mischiare il tutto,

in un grande recipiente, insieme all’ uovo ed alla farina di fave .

Amalgamare per bene il tutto e con l’aiuto di un cucchiaio riempire le zucchine.

Aggiungere semi a piacere e richiudere le zucchine con il proprio cappelletto.

Infornare ,su di una teglia apposita, per i primi 30 minuti a 200 gradi, forno statico.

Dopodichè azionare la funzione forno Ventilato per altri 30 minuti.

Buon appetito! 🙂