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MUFFIN DI CARRUBA E CALENDULA

L’idea dei muffin di carruba e Calendula mi è venuta partecipando al progetto #erbeefiorinelpiatto.

Un’idea bellissima quella delle mie amiche foodblogger @nonnapaperina, @timoelenticchie @dueamicheincucina, @ilfiordicappero,con le quali ogni 15 del mese decideremo di comune accordo quale erba o fiori portare in tavola.

VI PIACE L’IDEA?

Aprile è il mese in cui abbiamo scelto la calendula, pianta originaria dell’Egitto e diffusa , in Italia, nel meridione.
Si narra che i contadini osservano i suoi fiori per capire se pioverà.
Quest’ultimi infatti, al mattino, non si aprono se pioverà.

Essa vanta una miriade di proprietà benefiche per noi esseri umani.

E’ antinfiammatoria, aiuta a rimarginare ferite e lenisce le scottature.
Sfiamma il tratto orofaringeo se assunta sottoforma di infuso, ottima per la cura di acne e foruncoli, è una regolatrice del ciclo mestruale e lenisce i dolori pelvici da esso provocati.

Ho pensato di utilizzarla per insaporire i muffin alle mandorle e carruba e renderli ancor più a basso indice infiammatorio.

Devo dire che sono rimasta sorpresa dal sapore che ad essi conferisce, con quel retrogusto di erba naturale e leggermente amarognola, quasi a renderli anche dei digestivi.

Volete la ricetta ?

INGREDIENTI tortine

    – 150 gr farina di mandorle

    – 1 uovo

    – 30 gr di acqua

    – un cucchiaini di Cremor tartaro e bicarbonato

    – fiori di Calendula q.b

    – 50 gr di farina di carrube
    – 15 gocce di vaniglia bourbon pura

PROCEDIMENTO

Mischiare tutti gli ingredienti, secchi in una boule di vetro.

mischiare bene il tutto per amalgamare le due farine.

In una ciotola a parte, montare , con delle fruste, il rosso d’uovo, l’acqua, la vaniglia ed aggiungere il tutto alle farine.

Mischiare assieme a bicarbonato e Cremor tartaro e per ultimo aggiungere l’albume d’uovo montato a neve.

Versare nei piroettino da muffin, Cuocere in forno statico a 180 gradi per 25 min.

Servire assieme ad una tisana calda…è l’ideale.

Vi lascio i link alle gustosissime ricette delle mie amiche, provatele e fatemi sapere 🙂

DANIELA

TIZIANA

ELISA

MIRIA

MUFFIN DI CARRUBA E CALENDULA

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