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  • ⚠️Avevo in mente da un po’ l’idea di riprodurre un gustoso Yogurt, ma considerato che per definizione dicesi Yogurt un prodotto alimentare frutto della fermentazione del latte operata da alcuni batteri appartenenti al genere Lactobacillus e Streptococcus, mi sembrava una missione impossibile. In quanto derivato del latte, lo yogurt, tradizionale, è un latticino; tra i latticini, è forse l’alimento che più assomiglia al latte di partenza. ✅MantraBio voleva vincere da tempo la sfida, proponendo un SIMIL Yogurt, senza latte e soprattutto senza la fermentazione dei Lactobacilli, in quanto a tante persone con patologie, recano disturbo intestinale. Bene, mi sono armata di pazienza e dopo circa tre anni di prove ,sono riuscita a ricreare nella cremosità e nel sapore, un prodotto completamente naturale che non ha nulla da desiderare al classico yogurt. 🍴 Leggi la ricetta 👉 link in Bio ••••••••••••••••••• 📷 Tagga le tue foto migliori con #mantrabio ••••••••••••••••••• 📩 DM per info commerciali
  • Il mio compagno, Francesco, dice che insieme a me ha conosciuto l’amaranto … per lui infatti sino a qualche anno fa l’amaranto era un colore 🙂 E voi le conoscete le proprietà di questo delizioso Super food? Iniziamo col dire che l’amaranto è una pianta che conta diverse specie appartenente alla famiglia delle Amarantacee. E’uno pseudo cereale, si presenta sottoforma di piccoli granelli ,è completamente privo di glutine, è quindi un alimento adatto a chi soffre di celiachia. Essendo molto ricco di fibre e particolarmente digeribile, è utile per chi soffre di problemi intestinali ed è adatto anche all’alimentazione di bambini piccoli e anziani. È molto ricco di proteine di alta qualità ed è un valido alleato per chi decide di seguire un regime alimentare privo di carne e di derivati animali. Contiene un contenuto elevatissimo di lisina e garantisce un ottimo apporto di ferro, calcio, fosforo e magnesio. Gli antichi romani credevano che allontanasse sfortuna e invidia. I greci pensavano che fosse la pianta dell’amicizia e di tutti i sentimenti eterni. Tra il diciasettesimo e il diciannovesimo secolo è stato utilizzato come ornamento per i vestiti perché gli veniva attribuito il potere di donare benessere fisico. Le foglie dell’amaranto sono molto più ricche di ferro dei semi (già comunque molto ricchi) e possono essere cucinate con le stesse modalità degli spinaci. Per questa ricetta, noi lo abbiamo usato sottoforma di farina. . 🍴 Leggi la ricetta 👉 link in Bio ••••••••••••••••••• 📷 Tagga le tue foto migliori con #mantrabio ••••••••••••••••••• 📩 DM per info commerciali
  • Oggi vi propongo una ricetta Nocciole e Cicoria .... che potete preordinare tramite mail : mantrabioblog@gmail.com La cicoria è conosciuta da tutti come ingrediente da cucinare bollito come contorno, oppure da utilizzare per preparare diversi tipi di piatti. 
Ma sapevate che esiste anche il caffè di cicoria? Proprio così! Dalle radici della Chicorium intybus è possibile ricavare questa bevanda che in un certo senso viene assunta come surrogato del caffè tradizionale. Il caffè di cicoria è molto richiesto negli ultimi tempi eppure già in periodo di guerra veniva consumato regolarmente, soprattutto quando il caffè tradizionale era introvabile o troppo caro per essere acquistato. Proprietà e benefici del caffè di cicoria Come la cicoria che mangiamo, anche il caffè di cicoria presenta tutti i vantaggi e i benefici sulla salute di questa pianta. Aiuta l’intestino e il sistema immunitario Per chi non ha una funzione intestinale regolare, il caffè alla cicoria è un vero toccasana! Le sue proprietà infatti mantengono in ottima salute la nostra flora batterica, e di conseguenza aiutano il nostro intestino nonché il nostro sistema immunitario. 🍴 Leggi la ricetta 👉 link in Bio ••••••••••••••••••• 📷 Tagga le tue foto migliori con #mantrabio ••••••••••••••••••• 📩 DM per info commerciali
  • Quando bussano alla porta di casa e ti Consegnano una Gioia ! E voi la conoscete una Gelateria che vi Vizia così? Grazie @lascimmietta2bis__official L'Eccellenza del Gelato Campano ! •Gelati artigianali senza Glutine, Lattosio e Zuccheri • 🐒 🍦 A breve un nuovo post.
  • La quiche, celebre specialità della cucina francese che negli anni ha conquistato i palati di tutta Europa, Italia compresa. Il segreto del suo successo sta nel contrasto tra la sfoglia croccante e la farcitura, cremosissima ma dal sapore deciso. Ma anche nella rapidità con cui può essere preparata. Per la semplicità e rapidità di preparazione è da subito diventata protagonista di feste e cene con gli amici, di picnic e gite fuori porta nonchè alternativa golosa per il pranzo in ufficio. La mia versione vegana di quiche, prevede un ripieno di quinoa e broccoli dalla consistenza cremosa e per renderla più leggera ho omesso le uova… Vi garantisco che il gusto è delizioso e la consistenza non ha nulla da invidiare alla classica ricetta. Pronti per la ricetta? 🍴 Leggi la ricetta 👉 link in Bio ••••••••••••••••••• 📷 Tagga le tue foto migliori con #mantrabio ••••••••••••••••••• 📩 DM per info commerciali
  • La crostata #crostateognisabato salata è il mio piatto preferito quando c’e’una festivita’ in corso. Così pee questa Pasqua, avendo tanto tempo a disposizione, per via della quarantena, mi sono dedicata alla realizzazione di una Crostata Quinoa e Scarole. E’ una soddisfazione immensa, riuscire a realizzare un’ottima frolla senza glutine e senza Uova... ....e soprattutto senza farla sciupare durante la cottura... Per questa crostata ho usato la teglia microforata @cocoro_home Pronti per la ricetta? 🍴 Leggi la ricetta 👉 link in Bio ••••••••••••••••••• 📷 Tagga le tue foto migliori con #mantrabio ••••••••••••••••••• 📩 DM per info commerciali
  • La ricetta de ravioli home_made che vi illustrerò in questo articolo e nata dopo una lunga chiacchierata con la mia amica chef, nonchè musa ispiratrice @cinziatopchef In questo periodo di quarantena, non sempre abbiamo tutti gli ingredienti in casa, quindi a volte sembra impossibile realizzare ciò che si desidera…Beh, con i consigli di CINZIA con pochi ingredienti ri recupero, sono riuscita ad ottenere un ottimo raviolo ripieno, gluten free e lactose free. La versione originale della mia amica , potete trovarla sulla sua pagina Facebook e sul suo canale instagram, lei ha utilizzato l’impasto degli gnocchi, io purtroppo non ho potuto 🙂 Pronti? Munitevi da mattarello, farina che avete a disposione e braccia forti per la stesura della pasta. Soprattutto, non rammaricatevi se non avete in casa i miei stessi ingredienti, potete modificare la ricetta a vostro piacimento, io per prima amo rivisitare, piuttosto che copiare. Come si preparano in versione @mantrabio ? 🍴 Leggi la ricetta 👉 link in Bio ••••••••••••••••••• 📷 Tagga le tue foto migliori con #mantrabio ••••••••••••••••••• 📩 DM per info commercial
  • Le zeppole di San Giuseppe sono il dolce tipico della festa del papà che si festeggia il 19 marzo, in onore di San Giuseppe. Sono ciambelle morbide di pasta choux cotte al forno ripiene di crema pasticcera e guarnite con amarene sciroppate e una spolverata di zucchero a velo. MantraBio le ha rivisitate per intolleranti e malati cronici … riuscendo ad avvicinarsi di gran lunga al loro sapore originale. Sapete perché si mangiano le zeppole il 19 marzo? Durante il Settecento, i friggitori, per omaggiare San Giuseppe, che è il loro santo patrono, ponevano dei banchetti davanti alle loro botteghe per friggere e distribuire zeppole in strada. A Napoli, ancora oggi, capita la stessa cosa: la crema pasticcera e l’amarena, adesso, guarniscono la zeppola di San Giuseppe al posto dello zucchero e della cannella. Come si preparano in versione MantrBio? 🍴 Leggi la ricetta 👉 link in Bio ••••••••••••••••••• 📷 Tagga le tue foto migliori con #mantrabio ••••••••••••••••••• 📩 DM per info commercial
  • In questa ricetta ho voluto emulare la PASTIERA NAPOLETANA.. Sì, emulare, avete letto bene… in quanto credo che per noi Intolleranti, riprodurre con ingredienti consentiti, i sapori della tradizione, non abbia prezzo. Così, in questi giorni di quarantena, #iorestoacasa mi sono dedicata a quegli esperimenti culinari che lasciavo sempre in sospeso per mancanza di tempo…. Questo Virus pare sia arrivato di proposito per rallentare i nostri super accelerati ritmi di vita e lavorativi, o ancor meglio per far uscir fuori il meglio di noi, per regalarci tempo, il prezioso tempo che ci lamentavamo scarseggiasse sempre. Adesso siamo qui, ognuno nelle proprie case, a fare i conti con se stessi, con le proprie paure, con i propri ricordi, sogni, programmi, ma soprattutto con il proprio presente… è il momento giusto per Conoscerci Bene, o rifare amicizia con noi stessi, o per scoprire nuovi talenti… …Così da buona e golosa napoletana, da anni volevo riprodurre il sapore della gustosa pastiera, ed oggi, in questo clima spettrale dovuto all’invasione del covid-19 , mi sono resa conto che realizzare questo meraviglioso dolce, fosse più semplice del previsto. Bene, siete pronti per la ricetta ? 🍴 Leggi la ricetta 👉 link in Bio ••••••••••••••••••• 📷 Tagga le tue foto migliori con #mantrabio ••••••••••••••••••• 📩 DM per info commercia
  • La crostata salata è il mio piatto ,per eccellenza, che sono solita preparare quando sono ospite a casa di amici. Mi diverte osservare, chi non segue la mia stessa alimentazione, mangiarla di gusto . E’ una soddisfazione immensa, riuscire a proporre sapori di gusto universale, che apprezzano anche coloro abituati a mangiare glutine 🙂 Per questa crostata ho utilizzato un ripieno di bietole fresche, una verdura di stagione, leggera, digeribile e ricca di fibre, vitamina A, B, Acido Folico e minerali ,quali magnesio, potassio, calcio e fosforo. Essa è un vero e proprio superfood e la scienza ne ha dimostrato il suo effetto antidiabetico, antinfiammatorio e antiossidante. Per questa crostata ho usato la teglia microforata @cocoro_home Pronti per la ricetta? 🍴 Leggi la ricetta 👉 link in Bio ••••••••••••••••••• 📷 Tagga le tue foto migliori con #mantrabio ••••••••••••••••••• 📩 DM per info commercial

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