Pasticcini Siciliani di Mandorle
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Oggi, voglio dedicarvi la ricetta dei miei Pasticcini Siciliani alle mandorle,
approfittando di una buona quantità di mandorle di provenienza siciliana.
Sapete che La Pasta di mandorle in Sicilia è stata riconosciuta come prodotto agroalimentare tipico (P.A.T.) della regione?
Sono le mandorle ad aver consegnato alla Sicilia questo primato.
Proprio dall’Isola italiana infatti provengono le mandorle più prelibate le quali sono prodotte soprattutto ad Avola, in provincia di Siracusa.
Fu proprio in queste zone, si dice, che la pasta di mandorle fu inventata da dei pasticceri che, unendo tre semplicissimi ingredienti: zucchero, acqua e mandorle, crearono qualcosa di unico.
Mantrabio non poteva esimersi nel creare la sua versione di Pasticcini alle Mandorle, rigorosamente senza zucchero 🙂
Siete pronti per Leggere la mia Versione ?
Ecco a voi ingredienti e procedimento.
INGREDIENTI
– 250 gr farina di mandorle
– succo di un limone
– buccia grattugiata di un limone
– un cucchiaino di cremor tartaro o bicarbonato
– farina di mandorle per decorare
PROCEDIMENTO
Per prima cosa ridurre le mandorle a farina, in un robot da cucina.
In un baule di vetro mischiare la farina,il succo di limone,la buccia e mischiare per bene sino ad ottenere un impasto appiccicoso.
Aggiungere l’agente lievitante e continuare a mischiare .
Formare con le mani tanti pasticcini dalla forma irregolare e leggermente allungata.
Infarinare i Pasticcini con farina di mandorla e predisporre su di una leccarda da forno.
Infornare a 180 gradi , forno statico, per circa 20 minuti.
I pasticcini saranno pronti quando risulteranno dorati esternamente e morbidi all’interno.
Da gustare a colazione oppure accompagnando una calda tisana pomeridiana.
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€ 6,62
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Mandorle Sgusciate
Disponibile in confezione da 125 gr e 250 gr
€ 6,62
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Pasticcini Siciliani di Mandorle