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Ecco una gustosissima ricetta salata, pensata anche per gli intolleranti a: glutine, lattosio e lieviti.
Una idea semplice e veloce per una ricca colazione o un gustoso pranzo

INGREDIENTI

– 60gr farina di lupini
– 2 carote grattugiate
– asparagi q.b. A dadini
– sale q.b.
– 1 uovo
– 200 ml di acqua
– 2 cucchiai olio di vinacciolo
– semi chia curcuma e zenzero per condire
– maionese vegana

Procedimento

Montare l’uovo intero aggiungendo olio e sale. Aggiungere farina, semi di curcuma e zenzero.
Mischiare il composto con carote e asparagi.
Amalgamare bene il tutto e infornare a 170° per 30 minuti circa.

INGREDIENTI PER LA MAIONESE

– 170 ml olio di vinacciolo o girasole
– 90 ml latte di soia
– Gocce di limone a piacere
– 1 pizzico di sale

Procedimento

Versare tutti gli ingredienti in un contenitore alto e stretto e montare con un frullatore a immersione, (appoggiando prima il frullatore sulla base finche si crea l’emulsione e poi salire piano piano finche la maionese e’ tutta montata).