Colomba castagne e nocciole
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Per questa Colomba , gluten free,ho deciso di utilizzare due farine naturalmente dolci: la farina di castagne e la farina di Chufa.
Scopriamo assieme le benefiche proprietà di entrambe:
Le castagne sono una buona fonte di vitamine del gruppo B e non contengono colesterolo.
Hanno un elevato potere saziante, le fibre rallentano l’assorbimento dei nutrienti e aiutano a regolare i livelli di zucchero nel sangue.
La Chufa, invece, è ricca di acido oleico, aiuta a ridurre il livello di colesterolo LDL,
può prevenire così l’arteriosclerosi e abbassare i trigliceridi.
Ricca di Sali minerali, dà un forte apporto di potassio, magnesio, calcio, ferro e fosforo, e di vitamine quali E e C.
IL mix di entrambe le farine, lo trovo davvero benefico e gradevolissimo al palato; provare per credere 🙂
INGREDIENTI
– 150 gr farina di castagne
– 150 gr farina di chufa
– 300 ml di acqua
– 1 uovo
– 1 tazzina di olio consentito
– vaniglia bouron , cannella o spezie q.b
– buccia grattugiata di limone
– 1 cucchiaino di Cremor tartaro
– zenzero candito al naturale q.b
– 100 gr di nocciole
– un bicchierino di corn flackes di castagne
PROCEDIMENTO
In una ciotola molto capiente inserire le farine, il Cremor tartaro e il bicarbonato e mischiare con una spatola.
Aggiungere 80 gr di nocciole, tritate grossolanamente, lo zenzero, la buccia di limone, i corn flakes la vaniglia e mischiare il tutto.
A parte, montare l’acqua con il rosso d’uovo e l’olio, ed aggiungerlo a composto .
Mischiare il tutto ed ottenere un impasto dalla consistenza simil crema, per ultimo aggiungere l’albume montato a neve ben ferma.
Mischiare il composto dal basso verso l’alto, delicatamente, per incamerare bene l’albume.
Versare il tutto in uno stampo da 700 gr,aggiungere in superficie le nocciole rimaste e i corn flackes di castane e cuocere a forno statico , per 35/40 min a 175/180gr.
Provare per credere !
Colomba castagne e nocciole