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Il nostro Alberello di Natale dà un tocco ancor più natalizio alla nostra tavola imbandita .
Quest’anno sono particolarmente felice, le mie cure stanno andando sempre meglio, i progressi sono giornalieri..
…ed allora??? Bisogna festeggiare 🙂
Per questa ricetta ho deciso di testare l’abbinamento di due pseudo farine dolci: la farina di nocciole, ottenuta semplicemente tritando le nocciole in un robot da cucina, e la cicoria solubile, che io chiamo quasi farina.
Quest’ultima , come ben sapete, è una delle mie preferite, in quanto conferisce un naturale sapore di cacao caramellato ai miei impasti.
La nocciola invece è dolce..
In questo modo evito completamente l’utilizzo di dolcificanti, per il mio sistema immunitario, gracilino, altamente infiammatori.
Ve lo ripeto, di necessità virtù
Le armi vincenti per riuscire a mangiar di gran gusto anche se si è intolleranti sono: pazienza, e tanta voglia di sperimentare 🙂
Bene, detto ciò, veniamo a noi, o meglio alla ricetta di Mantrabio 🙂
INGREDIENTI
– 150 gr farina di nocciole
– 40 gr cicoria solubile
– 150 ml di acqua
– 1 uovo
– 1 cucchiaio di olio di semi
– 1 cucchiaino di bicarbonato
– 1 cucchiaino di cremor tartaro
– nocciole a piacere
PROCEDIMENTO
Iniziare con il montare l’acqua e l’olio e il rosso d’uovo sino ad ottenere un composto spumoso.
Mischiare il composto alla farina ed alla cicoria , mescolare per bene onde evitare grumi ed aggiungere le nocciole intere.
Aggiungere gli agenti lievitanti attivati in un goccino di acqua.
Inserire, per ultimo,l’albume a neve ben ferma, dal basso verso l’alto , delicatamente.
Versare l’impasto nella nostra teglia beh oleata e infarinata.
Decorare a piacere con nocciole.
Infornare a 180 gradi,forno statico, per circa 30 min.
Al termine della cottura, effettuare prova stecchino e se l’impasto risulterà ancora umido, lasciare in forno spento per una decina di minuti.
Ecco, il nostro alberello è bello e servito 😉
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